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篮排球运动员训练及比赛期间的膳食营养搭配
篮、排球运动员在训练和比赛时能量消耗较大，运动员膳食供给量应根据运动量的大小确定，以保证充足的能量储备。我国对于篮球和排球运动员建议的适宜能量摄入水平是4200～4700千卡/天。同时还应注意营养素的合理搭配才能满足运动的需要，耐力项目运动员的膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪三大能源物质的摄入比例一般为7:1:1。
1、碳水化合物
碳水化合物主要包含于米、面、土豆、点心等主食中。一天所摄入的食物中，碳水化合物所提供的能量应占总能量摄入的55～60%，耐力运动员则要求达到65%或更高。运动中主要依靠体内的碳水化合物即糖原供能，运动持续时间越长越激烈，体内糖原消耗越大。运动员膳食中碳水化合物缺乏会导致体内糖原储备不足，进而不同程度的影响运动员运动能力的发挥。因此运动员应保证碳水化合物的摄入量，尤其在运动前的3～4小时应注重碳水化合物的补充。
2、蛋白质
球类运动的训练或比赛大多是在神经高度紧张的情况下进行。蛋白质可参与供能，调节人体生理功能，增强机体抵抗力，还可提高中枢神经系统的兴奋性。部分氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸有助于条件反射的建立。建议球类运动员蛋白质的摄入量占总能量的12%～15%，或每千克体重1.2～2.0克。在保证蛋白质“量”的同时，也应注意蛋白质的“质”，应选择含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等。对于篮球等同场对抗的运动项目，往往会造成肌肉损伤，运动后及时补充蛋白质也有助于受伤肌肉组织的修复。
3、液体补充
在大强度的间歇性运动中，脱水是引起运动性疲劳的主要原因之一。一场篮、排球比赛可使运动员失水2升甚至更多。运动中丢失的水分得不到及时补充，将导致血容量下降，从而增加心脏负担，使心率过快。运动中失水达体重的2～3%即可使运动能力明显下降，而一次训练或一场比赛的出汗量往往在这个数量之上。补液有助于减轻运动员在运动中的自我疲劳感觉程度，有利于运动能力的发挥。运动员应注意运动前、中、后及时补液，宜选用低糖、等渗的运动饮料，避免选用含咖啡因和乙醇的饮料。运动中避免饮用含糖浓度高的饮料，以免引起胃部不适和胃排空后延。赛前一天和比赛当日应充分补液，补液量应大于仅仅满足口渴感觉的饮用量。运动中补液应遵循“积极主动，少量多次”的原则。为恢复水及电解质的平衡，可采用含电解质的运动饮料，补充至尿液颜色和尿量正常为止。
4、运动后补糖
篮、排球运动的训练或比赛一般较为密集，运动中糖原消耗较大，一旦体内糖原亏空就会出现运动性疲劳，运动能力明显降低，如赛后不能得到及时的恢复，将会严重影响后续比赛中运动能力的发挥。为了加快体内糖原储备的恢复，运动后补糖时间越早越好。补糖的量应限制于每小时50g或每千克体重1g，以后每隔1～2小时重复补充，直至下一餐前，赛后饮食宜采用高糖膳食。机体恢复期24小时内，补糖总量应达到10g/kg体重。
5、限制酒精
比赛期间及结束后，运动员饮酒会影响运动能力的发挥及赛后体能的恢复。酒精有一定的利尿作用，会降低机体水分的恢复速度。因此在比赛期间及结束后，运动员应尽量避免摄入酒精类饮料，如不可避免，应在饮用前先摄取富含碳水化合物的食物和饮料。对于有任何软组织损伤的运动员，损伤后24小时内应禁酒，以免损伤处发生肿胀或出血而延迟恢复。
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